カットしてもらいました☆

こんばんは☆

今日の朝、家を出るとき車のフロントガラスが凍っていていよいよ冬本番だなと感じました。

昨日、フェイバリットコーヒーの目印的存在の通称〈もちの木〉をカットしていただきました！

実は最近、このもちの木の落葉がすさまじく、毎朝掃き掃除に苦労してました。

そして今日、すっきりとスリムになった姿をみてほれぼれしてしまいました♪


手入れをしていただいたのは、紀の川市桃山町の〈大西農園種苗場〉の大西さん☆

この５メートル以上あるもちの木に上って剪定してくださいました♪


これからクリスマスシーズンに向けてこのスリムになったもちの木に装飾していけたらと思います！


ちなみに入り口右手にある大きな桜の木も大西さんところからいただいており、こちらも来年の春が楽しみです♪♪

和歌山市〈旬菜 hako〉

こんばんは☆

今日は、和歌山市内にあるお店をご紹介♪

僕と同い年のマスターがされてるお店です♪

ぶらくり丁フォルテワジマさんの裏手にある〈旬菜　hako〉。

割烹料理屋さんで修業したマスターが作る料理はどれを食べても間違いなしです。

マスターって呼び方でいいのかな？！

〈ぶりのあぶり〉

おススメは、魚料理。
旬の魚をマスターが一番おいしい形にして出してくれます☆

〈生しらす〉

なかなか食べることができない生しらすもおいしかったです。

深夜２時まで営業しているので、仕事あとでも時間を気にせず行けるところも嬉しいポイント。

気さくなマスターが真剣な姿で作る料理をご賞味ください♪

STANDBY

こんばんは☆

今日の午前中の和歌山は、この時期らしくない暴風雨でした。

１２月からの夜カフェスタートに向けて徐々に準備が進んでます。

アルコール類も少し加わり、フードも会話のお供になるようなメニューを考えております♪

アルコールメニューが加わるといっても、あくまでカフェであり居酒屋スタイルを目指すつもりはありません。


フェイバリットコーヒーらしい夜のスタイルを。
フェイバリットコーヒーだからできることを。

音楽も少しだけボリュームを上げ、隠し玉のプロジェクターで映像を流しなながら。


岩出に新しい夜カフェのスタイルができるように頑張りますね！！

STANDARD CALIFORNIA

こんばんは！

夜になると外も冷え込み体調管理に気をつけないといけない今日このごろ。

先日、買い物してきました★


ネットですけど。

こちらです♪

財布を新調しました♪

財布は春に買い替えないといけないという迷信があるそうですが、まったく気にしてません笑！

恵比寿のスタンダードカリフォルニアさんで取り扱いされている
　〈HOLLYWOOD TRADING COMPANY  (H.T.C)〉

２０００年にL.Aで創業され、スタッズアイテムを中心としたブランドでアメリカではかなり有名なブランドみたいです★


なぜこのブランドを？となるわけですが。

うちのオーナーが普段からスタンダードカリフォルニアさんの帽子やTシャツをよく着用してまして、
　「それどこに売ってます？」という話になったわけです！


いわゆる　Owner's FAVORITE  →My FAVORITE の流れです♪

いいものってこうやって人に伝わっていくんでしょうね♪♪♪


この財布を時間をかけて大事にあじを出していきます☆

HAPPY BIRTHDAY 続き

こんばんは！

めっきり寒くなり、そろそろコタツがほしくなってきました。

先日、フェイバリット初めてのお誕生会の報告をさせていただきましたが、
昨日、第二回目のお誕生会をさせていただきました☆

〈お誕生日おめでとうございます！〉

ゆかさん、お誕生日おめでとうございます！

今回も、店内のお客様からの暖かい拍手があり、素敵な時間になりました☆

今日、たまたま昨日友人の誕生日会をされた塾長のスーさんが、

「お誕生会ってほんまにいいわなぁ。主役はもちろん、参加した人みんながハッピーな気持ちになる！」

と話してくれました！

確かに、誕生日って祝福する気持ちと生まれたことへの感謝の気持ちがみんなに溢れ、みんなが嬉しい気持ちになれますよね。


毎日が誰かの誕生日。
そう思うと心があったかくなれそうです。

岩出市〈珈琲の樹〉

こんにちは☆

先日、コーヒー通のお客様に教えていただいたお店があります。

フェイバリットと同じ岩出市にある〈珈琲の樹〉さんです。

聞くところによると、本当の珈琲専門店でコーヒー以外のメニューはほとんどないとのこと。

さっそく今日はおじゃましてきました！

朝１０時に到着し、まずはそのお客様からおススメいただいていた〈グァテマラ〉をいただきました。

写真を撮るの忘れました。。。

コーヒーが透き通っていてすっきりした味でとてもおいしかったです♪

隠れ家的な場所のためか常連さんがカウンターを占めていたので、テーブル席でこっそりいただいてました。

その後カウンターのお客様が帰られた後、ママさんが話しかけてくれました。

そして僕も自分のことを話すと、そこから２時間二人でコーヒー談義が始まりました（＾＾）☆


こちらのお店が９年目であること、コーヒーの奥の深さ、おもしろさ、サイフォン抽出に対する思い。

あっという間に時間が過ぎました。

印象的だったのが、ママさんの笑顔が引き込まれるぐらいに素敵だったこと♪

本当にコーヒーが好きで、コーヒーを作るのが好きなんだなあと思いました♪


若輩者ですが、同業者として対等に接してくれたことが嬉しかったです。

最後に、ともにコーヒーの本当のおいしさをもっと広めていきましょう！と言ってお別れしました♪


やっぱり僕はコーヒーが好きです☆☆☆

コーヒーを美味しく飲むために

こんばんは☆

コーヒーを美味しく飲むために大切なこと。

焙煎、抽出は以前ブログにも書きましたが、それと同じくらい大切なことがあります。

それは、豆を挽くという工程です。

豆を挽く機械はミルと呼ばれますが、フェイバリットコーヒーでは、

コーノ特別仕様のカットミルを使用しています☆


ミルは、ただ単に豆を挽く作業と思われがちですが、実はコーヒーの味を大きく左右します！


豆を同じ細かさに挽くことで、全ての豆からいい部分を出すことができます☆

豆の大きさがバラバラだと、味が出すぎて苦くなったり、雑味が出たりします。

コーヒーって奥が深いんです☆

だからおもしろいんです♪

ちなみにフェイバリットのコーヒー豆は、２週間前に焙煎した豆でもこんなに膨らみますよ♪♪