デカフェ（カフェインレスコーヒー）

こんにちは☆

ここ数年前からデカフェという言葉を耳にするようになりました。

デカフェとは、本来カフェインを含んでいる飲食物からカフェインを取り除いたもののことです。

コーヒー、紅茶、コーラなどのデカフェがありますが、一般的にはカフェインレスコーヒーを指します。

カフェインの摂取を控えたい方（妊婦さんやお子さん、夜眠れなくなる方など）に向けて作られた

デカフェ。


今日からマンスリーコーヒーとして、フェイバリット初めてのデカフェをご提供させていただくことに

なりました。


今までやらなかった理由は、僕も何度か飲んだことがありますが、デカフェってあんまり

美味しくない印象でした。コーヒーと紅茶の間の飲み物のような、少し物足りないという感じでした。


では、なぜ今回やることになったのか。。



それは、最近懇意にしていただいているお客様との会話でのこと。

「美味しいデカフェを求めてる人って多いと思うんよな。でも美味しいの飲んだことないんよね。」


その時、僕も「確かに美味しいデカフェ飲んだことないなぁ。」と思いつつ、

ふと思いました。


「美味しいデカフェを求めてる方が近くにいらっしゃるなら作ってみよう！」


前から気にはなっていたデカフェ。コーヒーに関して自分にできることがあるならやってみたい。


早速、デカフェについて商社に問い合わせたところ、ここ最近美味しいと評判のコロンビア豆の

デカフェがあるとのことで注文し、到着後すぐに焙煎してみました☆


焙煎後、すぐにテイスティング。緊張です。。。



「これは美味しい！！」

コロンビア豆らしいすっきり優しい味わいでデカフェと言われなかったらわからないぐらいかも。


和歌山の方のデカフェの需要がどれぐらいなのかはわかりませんが、

妊娠中だけどどうしても飲みたい！

カフェインを控えるようにお医者さんからいわれているけど、コーヒーが飲みたい！！


とお思いのみなさまのもとへ届けばいいなと思います。

そして、今まで求めてくれていたのに提供できなかったみなさますみません。


ちなみにランチドリンクでも提供させていただきますので、ご希望の方はお申し付けください♪


今日もありがとうございます☆

えべっさん

こんにちは☆

今日1月10日は十日戎。

昨年に続き、岩出市の大宮神社にお参りしてきました☆

去年一年間無事営業できたことのお礼と、今年一年もたくさんのお客様とお会いできることを

祈願して。


もちろん神様にお祈りするだけでいい店にはならないので一日一日を大切にし、皆様に喜んで

もらえるためにできることは何かを日々考えながら一年を過ごしたいと思います。



今週の寒さでインフルエンザも流行ってきてるそうですのでみなさまもご自愛くださいね☆

人生のバイブル

こんにちは☆

今週はお正月ムードもすっかり終わり、日常を取り戻してきた様子。

みなさんは自分の人生のバイブルとなる本をお持ちでしょうか？


僕は本が好きで時間があるとよく読んでいます♪

本は著者の方の人生を表したものだと思うし、その人の経験や知識を知ることができる

とても素敵なアイテムだと思っています。


と言いながらも高校生のころまでマンガ以外ほとんど読んだことはなかったのですが。。笑


たくさんの本を読んでいると、共感し教訓となる本に出逢います。


その人生の教科書となる本で僕の２０代に最も影響を与えてくれたのは、

高橋歩さんでした☆


人生をどう生きるかを強く短いメッセージで表現し、ストレートに心に入ってくる本を多数

出版されています♪



フェイバリットトランク内にあるBOOKスペースにももちろん置かせてもらってます☆


お時間のある時にぜひ手にとっていただきたい中の大切な一冊です。

新しい年のはじまり

こんにちは☆

遅ればせながらあめましておめでとうございます☆

本年もどうぞよろしくお願いします。


今年も1月3日から営業をさせていただいておりました。

年始からたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございます！

そしてお越しいただいたのに、お席をご用意できなかった方にはご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。


8月がくればオープンから3年を迎えます。

今年はFAVORITE　TRUNKの基盤を固め、昨年以上にみなさまに楽しんでもらえるよう

頑張ってまいりますので本年もどうぞよろしくお願いします！

新たな取り組みを含め、今年の年末に自分を褒めてやれる一年にしようと思います。



元旦にある住職さんがおっしゃってました。

「不安をなくすことが大事。どうにかなるではどうにもならない時代です。」と。


やれるだけがんばろう。そう思った元旦でした。


皆様、本年もどうぞよろしくお願いします☆

年の瀬

こんにちは☆

２０１３年ももうすぐ終わろうとしています。

年末にきて、和歌山でも雪の降る日があり寒さも本格化してきました。


FAVORITE　TRUNKは明日30日（月）まで通常通り営業させていただきます☆

新年は、1月3日（金）から通常通り営業させていただきます♪


おととしの夏にオープンしてからもうすぐ2年半。

少しずつ、一歩一歩確実に前に進むことを目標にしてきました。

まだまだ至らぬ点は多々あるかと思いますが、少しは地域のみなさまのお役に立ててきたかな、

と思います。


たくさんのお客様に支えられ、たくさんの応援してくれる方に恵まれ、日々共に頑張ってくれる

スタッフと絆を深めて参りました。

今年もあとわずか。

年の瀬になると、ふとこんなことを思ったりします。

いつもありがとうございます！


これからもよろしくお願いします。

復活☆ミックスベリーのパンケーキ

こんにちは☆

今年も残りわずか。

フェイバリットトランクは、３０日まで休まず営業してます♪

昨年人気だったミックスベリーのパンケーキが復活しました☆

今回は、フランボワーズやイチゴも加えたミックスベリーソースは

特製パンケーキ＆大量の生クリームに酸味と甘みで相性バツグンです♪

一人で堪能するもよし、二人で食後にシェアしてもらうのもよし、ぜひ一度ご賞味ください☆

自家焙煎コーヒー☆

こんにちは☆

今日は朝から焙煎の日。

フェイバリットコーヒーは自家焙煎豆を使用しています☆


世界中のコーヒー農園から取り寄せた生豆をロースターで煎り上げます。

こちらがその生豆↓

少し黄緑がかった黄色い豆です。

この生豆をまずは、ハンドピックという作業を行います。

ハンドピックとは、海外から届いた豆から状態のいいものだけを選る工程。

この中に、欠点豆と呼ばれる豆が含まれています。

この欠点豆には、雑味やイヤな香りが含まれているので取り除きます。

こちらがその欠点豆↓

イヤな味が想像できますね。。

これらを取り除いた後、ロースターにて煎り上げていきます☆

余分な水分を抜いて、香ばしく煎っていきます♪

そして、豆の温度を２００℃前後まで上げていくと♪♪

煎り上がりました☆

ここから熱を取って、もう一度欠点豆をチェックして完成☆☆☆

これが焙煎です。

品種や地域、豆の状態によって最適な煎り具合が違うので、結構神経を使います☆

これからも、もっと知識と経験値を増やして皆様に美味しいコーヒーをお届けできるように

頑張ります♪


ご来店の際に、焙煎中でしたらぜひお近くでご覧になってください♪


PS　来年から業務卸しにも積極的に取り組んでいく予定ですのでこちらもご興味のある方は

　　　ご連絡ください☆


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FAVORITE　COFFEE　
　　　　　　　　　　　　　　和歌山県岩出市中迫３４１－１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL:0736-69-1245