2011-10-31

My favorite book


こんばんは★

この前お客様と
 「今まで読んだ本のベスト3ってなに?」という話になりました。

本のランク付けってしたことないなぁと思いながら今まで読んだ本を思い返してみました。


今は趣味読書といいながら19歳まで小説を読んだことがなかった僕ですが、いろいろ思い出してみました。

でこの本が一番好きだなぁと思った本がこれ!




司馬遼太郎著〈竜馬がゆく〉

実にベタな結果になりましたが、8巻まであるこの小説を一気に読んだのを覚えています。

ご存じの方も多いかと思いますが、坂本竜馬をはじめ幕末の志士たちが命をかけて藩のため日本のために生きた物語です。

この本を読んでなにより驚いたのが、江戸から明治へと日本を大きく動かした武士のほとんどが20代の若者というところです。


20代の若さで日本の未来のために生きる・・・命を捨ててでも。

その当時23歳だった自分が日本のために生きた日が一日でもあっただろうか。
命に代えてでも成し遂げたいことがあっただろうか。
と考えさせれられました。


でも思えば、第二次世界大戦も10代20代の人たちが日本のためにと命を燃やしたといいます。

命を燃やすことが大和魂だとはおもいませんが、温厚で平和主義と言われる日本人ですが、僕たちの中にはきっと熱い魂が宿っているんだと思います。


自分の使命を全うする人生にしたいですね。

2011-10-29

コナコーヒー

いつもありがとうございます♪

いよいよホットコーヒーの季節となってきました☆

みなさんコナコーヒーをご存知でしょうか?

米国ハワイ州コナ地区でのみ採れるコーヒー豆のことです。

世界三大コーヒーにも格付けされ(ブルーマウンテン、ハワイコナ、キリマンジャロ)、
ブルーマウンテンに次ぐ高価な豆として珍重されています!

コーヒー豆生産量のわずか1%しか存在しないコナコーヒーを先日少し頂戴いたしました♪

オーナーが丁寧に焙煎し、コナコーヒー独特の香りと強い酸味の効いたコーヒーが出来上がりました☆


なかなか口にすることができないコナコーヒーですが、なんと明日からわずかですがご提供させていただこうと思います!


フェイバリットコーヒーにお越しの際には、ぜひ楽園の太陽と土で育ったハワイコナを味わってみてください♪
☆品切れの際はご容赦ください☆

2011-10-28

岩出市【日本料理 恵比寿】


こんばんは!

昨日の夜以前からぜひ行ってみたいと思っていた【日本料理 恵比寿】さんに行ってきました☆

みなさんご存知の方も多いかと思います!

そうです、マンガ〈美味しんぼ〉103巻に和歌山最後の砦として登場するあの【恵比寿】さんです♪


実は、大将はフェイバリットコーヒーに何度もお越しいただいていて、そのたびに料理に対する姿勢やこだわりをお話してくださり、飲食店人としてぜひおじゃまさせていただきたいと思っていました。


夜8時に予約して、戸を開けるといつもの大将が素敵な笑顔で迎えてくれました!

本格的な日本料理屋さんにおじゃまするのは初めてだったので、緊張しましたがおまかせコースを注文し、最初の料理をいただいた瞬間、、、素材を活かすってこういうことなんやって思いました!

タイや戻りガツオのお造り、アナゴの天ぷら、紀州備長炭で焼いた鰆、そして最後にはサバ寿司♪

すべてが本当に美味しくて美味しくて、美味しいものを食べると人って「美味しい。」としか言えないんだなぁって思いました。


まさに料理を堪能するの言葉どおりで、日本料理と恵比寿さんのファンになりました!


美味しいものを食べるって本当に幸せな気分になります♪


まだ足を運ばれたことのない方は、ぜひ一度赤い暖簾をくぐってみてください☆


本当に美味しい料理をいただくと舌はその味を忘れませんよ♪♪

2011-10-26

NEW!

こんばんは♪

先日、7年ぶりぐらいにパソコンを購入しました☆

最近前のパソコンの動きが鈍すぎて、インターネットするにもブログを書くにも不便だなぁと感じていて、お客様から「今パソコンは4~5万円でも買えるで!]との情報を得、電気屋さんに行ってきました!

すると、たしかに安くなってる!
僕のイメージでは10万円くらいはするのかなぁと思っていたのですが、時代は変わっていました!

最新のパソコンでもメーカーのこだわりがなければ、4万円前後でありました!

本当は、ブログ更新用に携帯できる小さめを探していたのですが、自宅で使うサイズでもありました!

税込39,800円が!

しかもOffice も入ってる。

迷わず購入しました!

今まで、パソコンの立ち上げにかかっていた時間を考えると時間のムダがなくなるし、ネットも早くなるしと充分価値あると。

時代の波に乗り遅れていた分、今のパソコンが神器に思えます♪

2011-10-25

カフェ部♪

昨日の定休日、久しぶりにカフェ部活動してきました☆

かれこれ2年くらい前から不定期開催しているカフェ部の久々の活動。

今回は、和歌山市【コフクカフェ】さんと和歌山市塩屋にあるSOBOさんのカフェ【container】さんへおじゃましてきました!

まずランチは、コフクカフェさんへ。
ボリュームあり、野菜ありのランチをいただきました。店内は懐かしい喫茶店のようなカフェのような居心地のいい空間でした♪

そしてそのあとは、和歌山市塩屋の【container】さんへ。
実は、日曜日の仕事あともおじゃましたのですが、おしゃれな空間と名前のとおりコンテナを改造したつくりが斬新なジェラテリアです☆



昨日は、日中暖かい陽気だったので、コンテナをフルオープンしていて、店内に入ってくる秋風がとっても心地よかったです♪

ランチ後でしたが、それぞれトリプルを注文しました。



ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、キウイヨーグルト、パッションマンゴーなど12種類あってどれも絶品でした!

オーナーのシゲさんともお話できて、とっても楽しい時間を過ごさせていただきました!

おススメです♪

カフェ部活動をしてみてやっぱりカフェで過ごす時間が好きだなぁと感じた一日でした♪


2011-10-24

ショッパー♪



新しい紙袋が届きました。

コーヒー豆や雑貨をお買い上げのお客様にお渡しするショッパー。

正式名称がショッパーかどうかわからないけど、中学生や高校生のころいろんな服屋さんでそのショッパーが欲しくて買い物をしたころを思い出します。

ショッパーに私物やお弁当箱を入れて学校に行く。
懐かしいです。


そんな気持ちにさせてくれるショッパーです。

2011-10-22

BGM


こんばんは☆

店内に流れる音楽。

BGMって店内の雰囲気づくりにすごく大切だと思っています。

今店でかかっているBGMは僕が担当させてもらっていて、モーニング→ランチ→カフェと

僕なりの感覚で編集させていただいています☆

自分の好きな曲、オーナーのお気に入りの曲、少し懐かしい曲などジャンル、ミュージシャンに縛りなくいいなぁと思った曲ばかりをセレクトさせていただいています。

まだまだ自分たちの知らないけどお店にぴったりというBGMもたくさんあると思います。


みなさんのお気に入りの曲がありましたら、各テーブルにある<YOUR FAVORITE>カードに記入していただき、教えていただけたら嬉しいなと思います♪


今MY FAVORITEは60’s MUSICです♪

2011-10-21

くるみの木

こんばんは☆

今日は、FAVORITE BOOKSの棚にある本から僕のお気に入りの本を紹介します!



みなさん、奈良県にある<くるみの木>というカフェをご存知でしょうか。

オープンしてから25年以上経った今もオープン前から大行列ができる超有名カフェがあります。

僕も3年ほど前に一度おじゃましましたが、オープンしてすぐの入店にもかかわらず一時間以上待ちました笑☆


そのときに思ったのが、カフェでこんなに並ぶ店が存在するんや!
しかも、クルマのナンバーから大阪、京都、神戸、名古屋、東京など遠方から来られたであろう方がたくさんいらっしゃいました。


わざわざ行きたいカフェがある。

本を読むとオープン時からの苦労話や決断、小さなことの積み重ねなど25年間簡単な道のりではなかっただろうなぁと感じます。

でもその結果として、県外からも来てもらえるカフェになっていった。


憧れる気持ちと頑張ろうという気持ち、そして目指そうという気持ちが出てきました。


わざわざ行きたいカフェがある。
僕達は目指しています☆

2011-10-20

那賀100円マーケット



こんばんは☆

10月23日の日曜日、フェイバリットコーヒー初の店外出店をさせていただきます!

「那賀100円マーケット」

那賀青年会議所の方々が中心になって岩出市、紀の川市の地元のお店が集い各店舗100円の目玉商品を揃えて出店するという企画です!


そこに今回オープンして間もない当店も参加させていただくこととなりました☆


そして、FAVORITE COFFEEの目玉商品は・・・・

その1:季節の果物(柿)を使ったミックスジュース♪
      凍らせた柿とオレンジ、マンゴーなどを合わせたあっさりすっきりのミックスジュース

その2:アイスコーヒー
      当店でお出ししているアイスコーヒー(ストロング=濃い目)

その3:ホットコーヒー
      フェイバリットブレンドの濃縮液から作るホッとするコーヒー

以上を数量限定ですが、全て100円でご提供させていただきます☆

そのほか、コーヒー豆なども会場にお持ちさせていただきます。


会場は、フェイバリットコーヒーから徒歩100m、岩出市総合体育館です!

10月23日午前11時から16時までの開催となっております☆


みなさまお待ちしております♪
  1. 

2011-10-19

WELCOME!


こんばんは!
本日の夕方、ついに玄関マットが到着しました!
こちらも、BAUM ART STUDIO 西村さんデザインとなっております☆

<ENJOY FAVORITE COFFEE TIME>

カッコいいですね♪

ドアを開けた瞬間にワクワクさせてくれます♪♪

2011-10-18

当たり前のことを有難く

こんばんは!

朝晩はめっきり寒くなったのに日中はまだまだ暖かい日が続いています。

今日は、先日某まなびやさんの塾長から聞いた有難いお話。


こちらの塾長(以下スーさん)は、以前の勤務先で子供達の夏休みに毎年キャンプに出かけるイベントを行っておられました。

塾の一環としてキャンプ??
スーさんは、生徒さんたちが社会に出て行くときに立派になることを考えてとのこと。

その内容はというと、、、
生徒さんたちで自炊し、テントを張り生活するというもの。

川で遊んでからある生徒さんがこう言ったそうです。
「先生お腹すいた~。」
するとスーさんは、「じゃあご飯を作ろう!」
生徒さんは、「え~!自分たちでするの?」
スーさん「当たり前やろ~!」

すると生徒さんはこう答えたそうです。

「お母さんって毎日大変なんやなぁ!」

この会話を聞いただけで、このキャンプの意味を感じました。

塾で勉強だけを教えてくれる先生ではなく、人として成長させてくれる先生。

毎日学校から帰ると当たり前のように食卓には晩御飯が並んでいることが、有難く感じる。

そのことを分かるだけで、ご飯がどれだけ美味しく感じることでしょう。

僕もこの年になって学ばせてもらいました。

当たり前の反対は有難い。


当たり前のことに感謝できる人でありたいと思います!

スーさんいつもありがとうございます☆





2011-10-17

金岡新聞☆

こんにちは。

先日オーナーからある電話が。
「金岡新聞って知ってる?」

聞けば和歌山に少年新聞記者がいて、その少年が取材から製作、構成、配達までやっているとのこと。
さらに、渋谷のパルコにあるフリーペーパーの専門店にも取り扱いがあると。

そんなすごい少年が和歌山にいるんだなぁと関心していたところ、オーナーから
「うちでも取り扱いできるか聞いてみる!」。

そんなこんなで届きました金岡新聞!


小学生ならではの視点と、心温まる内容で読むと元気をもらえます☆

数量限定ですがFAVORITE TRUNKにも置かせていただいておりますので、ご来店の際にはぜひチェックしてみてください!


ちなみに10月11日発行が第110号となっております!

金岡くんの継続する力がたくさんの人に元気を与えていると思うと尊敬します!

2011-10-12

FRIENDS

こんばんは♪

店がオープンして早二ヶ月が過ぎました!

この二ヶ月の間にたくさんのお客様がお越しくださりました。

友人、元職場の先輩、そしてこの店で初めて出逢ったたくさんのお客様。

お店に足を運んでくださることに感謝の気持ちでいっぱいです!


飲食業をされている方がよく口を揃えて「お客さまが来てくれることが喜び。」とおっしゃってますが、本当にそのとおりだなぁと最近つくづく思います。

毎日、今日はどんなお客さまと逢えるかなぁと楽しみにしながらオープンの時間を迎えます☆


先日、京都府舞鶴から大学の親友が来てくれました。その前も大阪から。
そして今週末は、、、東京から親友が来てくれるとのこと。

久しぶりに逢える喜びと同時に、こんな遠いところまでなんで時間をかけて来てくれるの?という気持ちになります。


そして再会すると、、、うれしくて、感動して、本当に友達ってありがたいなぁと思います。
遠いからとか、忙しいからとかでなく時間を作ってわざわざ来てくれる。

彼らの友情の深さには頭があがりません。そして、そんな彼らが大好きです。


彼らはお客さまがわざわざ足を運んでくれることの有難さを教えてくれました。



僕らが出来ることは、お越しいただいたお客さまに楽しい時間を過ごしていただくために精一杯心を込めておもてなしをすること。



本日もご来店ありがとうございます(^^)



<friends>

2011-10-08

HOT DRINK

朝晩が秋をとおりこして冬に近づいているかのような今日このごろ。

フェイバリットコーヒーでもホットドリンクが人気になってきました。

ブレンドコーヒーやストロングコーヒーはもちろんですが、ここ最近人気なのがこのドリンク。

ウィンナーコーヒー

ココア
こちらのウィンナーコーヒーとココアの人気が急上昇中です♪

ウィンナーコーヒーとは、、温かい濃い目のコーヒーの上に冷やした生クリームをのせたコーヒーで、生クリームの甘さとコーヒーの苦味が合わさり、ほっとする味わいです☆
休日の午後って感じです♪

ココアも同じく生クリームをトッピングし、さらにチョコレートソースを加えた寒い季節にぴったりのあま~いドリンクに仕上がりました♪



どちらも寒い季節にほっと一息つきたい時にオススメです☆




【10月限定デザート】


パンプキンのチーズケーキ
各週数量限定ですが、ハロウィンの季節限定のパンプキンのチーズケーキをご用意してます!
パンプキンとクリームチーズの甘みにレーズンの酸味と食感が絶妙です♪


甘い飲み物やデザートが恋しくなる季節です☆

2011-10-03

焙煎室



 



朝晩がすっかり肌寒くなり、ホットコーヒーが美味しい季節になってきました。

オープンしてからお客様に「ここのコーヒーならブラックで飲めるわ☆」「コーヒー飲まないけどここのなら飲めます」などお褒めの言葉をたくさんいただいており、作り手としてはこんなうれしい言葉はないなぁと感じています。

でも、美味しいコーヒーをつくるためには、、、


=良質な生豆+焙煎+抽出

つまり、3つの要素。抽出の前にいい生豆といい焙煎があってこそなのです。


ここは日本なので今のところは良質な生豆をつくれる環境ではないので自分たちではつくれません。なので、僕達ができるのは、良質な豆を世界中から集めること。

次に、大切なのが焙煎。もしかしたらここが一番大切な部分かもしれません。
それぞれの豆のいい部分を引き出すために、水分を取り除き豆を煎っていく。
そして最後は、コンマ何秒の判断が豆の味を大きく左右する。

非常に繊細な作業で、集中力と判断力が必要になってきます!
今のブレンドはオーナーが自ら焙煎してくれていて、試行錯誤を繰り返して味を作ってくれました。

美味しいコーヒーは生産者、焙煎技術者、作り手の三者の技術と想いがたくさん詰まっています!


ただいま僕も焙煎を勉強中ですが、まだまだオーナーのような味は作れません(..)




僕も早く焙煎技術を習得できるように技術と判断力を磨いていきたいと思います☆★