2011-08-30
フェイバリットモーニング
フェイバリットコーヒーの朝は7時から営業しております!
いい一日はいい朝食からということで、モーニング営業しております☆
【たまご飯セット】
【しらす飯セット】
たまご飯セットとしらす飯セットの和食モーニングとホットサンドセット(ベーコン&チーズ)、定番のトーストセットの4種類をご用意しております!
僕は朝からご飯派なので個人的にはしらす飯セットがオススメ☆
朝からゆっくりくつろぎながらの朝食おすすめです♪
2011-08-22
KONO式
本日月曜日は、定休日をいただいております。
今日は、フェイバリットコーヒーのコーヒー抽出器具について書こうと思います。
先のブログでも少し触れましたが、当店では、サイフォンとペーパードリップの二種類でのコーヒー抽出を行っております。
メーカーは、
珈琲サイフォン株式会社
のものを使用してます。
1925年に現在のサイフォンコーヒーの形「ガラス風船型」を開発した会社で、ドリップ式においても1973年に円錐型フィルターを開発し、「KONO式」と呼ばれ多くのコーヒー店で使用されている歴史ある会社です。
サイフォンコーヒーは香り高くすっきりとした味になり、ペーパードリップはまろやかな優しい味わいになります。
ホットコーヒーはサイフォンで。アイスコーヒーはサイフォンとドリップで。
ちなみに店のロゴは、いい香りのするサイフォンコーヒーをイメージして作っていただいたものです☆
【店ロゴ】
【サイフォンコーヒー】
【KONO式ドリッパー】
2011-08-19
Iced Coffee
暑い夏といえば、アイスコーヒー。
フェイバリットコーヒーでは、ペーパードリップで苦味とコクのある濃厚なアイスコーヒーをご用意しております。
しかし先日、お客様からあっさりしたアイスコーヒーも飲んでみたいとの声をいただき、昨日からサイフォンコーヒーで抽出する優しい味わいのアイスコーヒーもご用意させていただくことにしました。
コーヒーは嗜好品のため、濃厚な味わいと優しい味わいどちらがいいかはお客様の好みでして、
ホットコーヒー同様お選びいただけるスタイルに変更させていただきます。
【左側:ソフト 右側:ストロング】
乾いた喉にはソフトアイスコーヒー。ゆっくりくつろぐときにはストロングアイスコーヒー。
それぞれのシーンや気分で違いをお楽しみいただければと思います。
2011-08-11
シェフ!
4日目の営業。
今回立ち上げで入っていただいているシェフ、ミヤコさん。
シェフは毎日カレーのバリエーションを増やしてくれています☆
この4日間でのカレーメニューは・・・
・FAVORITE カレー
・グリーンカレー
・イエローチキンカレー
・レッドえびミンチカレー
・焼きカレー
そして本日は、キーマカレー☆
僕も毎日今日は何かなぁと楽しみです。
シェフの存在が本当に心強く、料理も本当においしいです!
明日は何の日かなあ♪♪最近の夜の楽しみです。
うれしいこと。
今日でオープン3日目。
今日も素敵なお客様が大勢きてくださり、楽しい営業をさせていただきました。
今日は、うれしいことが二つ。
一つ目は、ランチの後半の時間帯にスタッフ一人でホールを任せた時のことで、
最初少しバタバタしたものの他のスタッフのサポートもあり、無事にホール業務をこなしてくれました。
そのときの感想をスタッフに聞くと。。
「少しミスしたりもあったけど、忙しくて今日はやってて楽しかったです! 」
それを聞いて素直にうれしかった。
お客様に喜んでいただくのは、もちろん一番大切なことだけど、スタッフも仕事をしていて楽しいと思ってもらえることは、本当に有難いことだと思った。
これからもっともっとチームとしていいサービスを目指す中で、その言葉はとっても大切なことに思えた。
きっといい流れが出来始めてると思った。
二つ目は、オープンしてから3日間毎日通ってくれる88歳のおじいちゃんのことで、昼間本日2度目の来店のとき、となりの席のお客様に
「ここのコーヒーはおいしくて一番好きなんじゃ。」と一言。
88年の人生を過ごされてきたおじいちゃんが、オープン間もないお店のコーヒーを一番と言ってくれた。
オーナーが「オープンすると店は自分たちだけのものじゃなくなる」と教えてくれたけど、本当にそのとおりだと思った。
ふと、それと同時に僕の両祖父が共に大のコーヒー好きで、小学生のころよくインスタントコーヒーを作ってあげたことを思い出した。
【今ならもっと美味しいコーヒーを作れるのに】
両祖父はもういないから、こんなことを思っても仕方ないのは分かっているのだけど。
だからその分、これからもっとたくさんのお客様に美味しいと思ってもらえるコーヒーを作ろうと思う。
営業3日目無事終了。
2011-08-09
無事オープンを迎えることができました。
8月8日無事にオープンを迎えることができました!
たくさんのお祝いの言葉や花をいただき、自分たちの店ではなく、みなさんのお店であることを再認識しました。
これからどんどんカタチを変え、成長していくお店とスタッフを見守っていただければと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします!!!
2011-08-08
とうとうこの日がやってきました☆
本日2011年8月8日(月)午前10時フェイバリットコーヒーオープンさせていただくこととなりました。
この計画が始まってから約1年半、長いようであっという間の期間でした。
おかげさまで本当にたくさんの方が協力してくださり、応援してくださり、店というものが自分たちのものだけでないと心から感じてます!
東京から、フレンチ・イタリアンの世界で経験を積まれたシェフにも立ち上がりから参加していただけることになり、コーヒー屋の枠を超えた店になることと思います!
募集させていただいていたスタッフも本当にいい子ばかりで個々に雰囲気をもっていて、チームとしていい空気を作っていけそうで頼もしい限りです。
地元の方はもちろん和歌山県内、大阪のみなさんにも喜んでもらえる店作りをしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。
住所:〒649-6215
和歌山県岩出市中迫341-1
FAVORITE COFFEE(フェイバリットコーヒー)
営業時間:午前7時~午後7時(オープン日のみ午前10時から)
定休日 :月曜日(祝日の場合翌火曜日)
2011-08-03
もう間もなくです!
テーブルや椅子が並び、今日からスタッフにも参加してもらっていよいよオープン直前の準備となってきました。
スタッフTシャツも出来上がりました!かなりいい感じの仕上がりで着ていて心地もいいです☆
西村さんありがとうございます!!
友人やお世話になっている方々、元職場の方にもっと早く挨拶に自分から行かなければならないのに、連絡をいただいたり、お越しいただいたり本当にお世話になりっぱなしですが、いい形でオープンを迎えれるようにこの一週間を大切にしていきたいと思います。
【DRINK MENU】
8月8日10時オープンまであと少し。
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