シェフ！

４日目の営業。
今回立ち上げで入っていただいているシェフ、ミヤコさん。
シェフは毎日カレーのバリエーションを増やしてくれています☆
この４日間でのカレーメニューは・・・

・ＦＡＶＯＲＩＴＥ　カレー
・グリーンカレー
・イエローチキンカレー
・レッドえびミンチカレー
・焼きカレー

そして本日は、キーマカレー☆
僕も毎日今日は何かなぁと楽しみです。

シェフの存在が本当に心強く、料理も本当においしいです！

明日は何の日かなあ♪♪最近の夜の楽しみです。

うれしいこと。

今日でオープン３日目。
今日も素敵なお客様が大勢きてくださり、楽しい営業をさせていただきました。

今日は、うれしいことが二つ。
一つ目は、ランチの後半の時間帯にスタッフ一人でホールを任せた時のことで、
最初少しバタバタしたものの他のスタッフのサポートもあり、無事にホール業務をこなしてくれました。
そのときの感想をスタッフに聞くと。。
「少しミスしたりもあったけど、忙しくて今日はやってて楽しかったです！ 」

それを聞いて素直にうれしかった。
お客様に喜んでいただくのは、もちろん一番大切なことだけど、スタッフも仕事をしていて楽しいと思ってもらえることは、本当に有難いことだと思った。
これからもっともっとチームとしていいサービスを目指す中で、その言葉はとっても大切なことに思えた。
きっといい流れが出来始めてると思った。

二つ目は、オープンしてから３日間毎日通ってくれる８８歳のおじいちゃんのことで、昼間本日２度目の来店のとき、となりの席のお客様に
「ここのコーヒーはおいしくて一番好きなんじゃ。」と一言。
８８年の人生を過ごされてきたおじいちゃんが、オープン間もないお店のコーヒーを一番と言ってくれた。
オーナーが「オープンすると店は自分たちだけのものじゃなくなる」と教えてくれたけど、本当にそのとおりだと思った。
ふと、それと同時に僕の両祖父が共に大のコーヒー好きで、小学生のころよくインスタントコーヒーを作ってあげたことを思い出した。
【今ならもっと美味しいコーヒーを作れるのに】

両祖父はもういないから、こんなことを思っても仕方ないのは分かっているのだけど。

だからその分、これからもっとたくさんのお客様に美味しいと思ってもらえるコーヒーを作ろうと思う。



営業３日目無事終了。

無事オープンを迎えることができました。

８月８日無事にオープンを迎えることができました！
たくさんのお祝いの言葉や花をいただき、自分たちの店ではなく、みなさんのお店であることを再認識しました。
これからどんどんカタチを変え、成長していくお店とスタッフを見守っていただければと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします!!!

とうとうこの日がやってきました☆

本日２０１１年８月８日（月）午前１０時フェイバリットコーヒーオープンさせていただくこととなりました。
この計画が始まってから約１年半、長いようであっという間の期間でした。
おかげさまで本当にたくさんの方が協力してくださり、応援してくださり、店というものが自分たちのものだけでないと心から感じてます！


東京から、フレンチ・イタリアンの世界で経験を積まれたシェフにも立ち上がりから参加していただけることになり、コーヒー屋の枠を超えた店になることと思います！
募集させていただいていたスタッフも本当にいい子ばかりで個々に雰囲気をもっていて、チームとしていい空気を作っていけそうで頼もしい限りです。

地元の方はもちろん和歌山県内、大阪のみなさんにも喜んでもらえる店作りをしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
住所：〒６４９－６２１５
　　　　　和歌山県岩出市中迫３４１－１
　　　　　　　　ＦＡＶＯＲＩＴＥ　ＣＯＦＦＥＥ（フェイバリットコーヒー）

営業時間：午前７時～午後７時（オープン日のみ午前１０時から）
定休日　 ：月曜日（祝日の場合翌火曜日）

もう間もなくです！

テーブルや椅子が並び、今日からスタッフにも参加してもらっていよいよオープン直前の準備となってきました。
スタッフＴシャツも出来上がりました！かなりいい感じの仕上がりで着ていて心地もいいです☆
西村さんありがとうございます！！

友人やお世話になっている方々、元職場の方にもっと早く挨拶に自分から行かなければならないのに、連絡をいただいたり、お越しいただいたり本当にお世話になりっぱなしですが、いい形でオープンを迎えれるようにこの一週間を大切にしていきたいと思います。



【ＤＲＩＮＫ　ＭＥＮＵ】

８月８日１０時オープンまであと少し。

オープン日決定☆

２０１１年８月８日（月）いよいよ岩出市に＜ＦＡＶＯＲＩＴＥ　ＣＯＦＦＥＥ＞オープンです。
工事施工開始から約二ヶ月。大工さん、電気屋さん、ペンキ屋さんはじめたくさんの方々のお陰で、
店が完成しました。

＜入り口部分＞

＜カウンター部分＞

ついに完成したことの安堵感と、いよいよ始まるというドキドキ感で胸がいっぱいになりました。

スタッフ募集も素晴らしい方にたくさん来ていただき、決定させていただきました。

スタッフの人数が限られているため、本当に悩んで悩んで決定させていただきました。

選ばれたスタッフと共に必ず喜んでいただけるお店作りをしていきたいと思います。

明日からは、再びＫＯＮＯ塾河野塾長にお越しいただき、焙煎実習とその傍らでフードレシピ作りが始まります。

これからバタバタの日々に突入しますが、楽しみながら自分らしくいきたいと思います。

まもなく完成

６月１日の工事スタートから早一月半が過ぎ店内が出来上がってきました。

〔カウンター部分〕



〔床〕



〔店内奥暖炉部分〕

そして、１７日からスタッフ募集をさせていただいており、今日から面接がスタートします。

今からどんな方々に会えるか楽しみです。

雰囲気は店が作るもの、空気はスタッフが作るもの。

想いを共有できるスタッフとオープンを迎えたいと思います。