岩出市〈珈琲の樹〉

こんにちは☆

先日、コーヒー通のお客様に教えていただいたお店があります。

フェイバリットと同じ岩出市にある〈珈琲の樹〉さんです。

聞くところによると、本当の珈琲専門店でコーヒー以外のメニューはほとんどないとのこと。

さっそく今日はおじゃましてきました！

朝１０時に到着し、まずはそのお客様からおススメいただいていた〈グァテマラ〉をいただきました。

写真を撮るの忘れました。。。

コーヒーが透き通っていてすっきりした味でとてもおいしかったです♪

隠れ家的な場所のためか常連さんがカウンターを占めていたので、テーブル席でこっそりいただいてました。

その後カウンターのお客様が帰られた後、ママさんが話しかけてくれました。

そして僕も自分のことを話すと、そこから２時間二人でコーヒー談義が始まりました（＾＾）☆


こちらのお店が９年目であること、コーヒーの奥の深さ、おもしろさ、サイフォン抽出に対する思い。

あっという間に時間が過ぎました。

印象的だったのが、ママさんの笑顔が引き込まれるぐらいに素敵だったこと♪

本当にコーヒーが好きで、コーヒーを作るのが好きなんだなあと思いました♪


若輩者ですが、同業者として対等に接してくれたことが嬉しかったです。

最後に、ともにコーヒーの本当のおいしさをもっと広めていきましょう！と言ってお別れしました♪


やっぱり僕はコーヒーが好きです☆☆☆

コーヒーを美味しく飲むために

こんばんは☆

コーヒーを美味しく飲むために大切なこと。

焙煎、抽出は以前ブログにも書きましたが、それと同じくらい大切なことがあります。

それは、豆を挽くという工程です。

豆を挽く機械はミルと呼ばれますが、フェイバリットコーヒーでは、

コーノ特別仕様のカットミルを使用しています☆


ミルは、ただ単に豆を挽く作業と思われがちですが、実はコーヒーの味を大きく左右します！


豆を同じ細かさに挽くことで、全ての豆からいい部分を出すことができます☆

豆の大きさがバラバラだと、味が出すぎて苦くなったり、雑味が出たりします。

コーヒーって奥が深いんです☆

だからおもしろいんです♪

ちなみにフェイバリットのコーヒー豆は、２週間前に焙煎した豆でもこんなに膨らみますよ♪♪

なんかいいよね。

「なんかいいよね！」って言葉が好きです。

今日、２階席に食後のコーヒーを出した時、
　「ちょうど今食べ終わったとこってなんでわかったの？」と言われました。

　「スプーンとお皿のあたる音が聞こえなくなったんで。」

　「すごいなぁ！」

　「たまにタイミング間違うんですけどね　笑☆」
　
　「なんかいいなぁ！」

そう言われてすごくうれしかったです☆

なんかいいよねってすごくストレートな感想に思います。

頭で整理して理由づけする前に出てくる言葉だと思います。


さきほど、塩屋のジェラテリア「container」さんでのこと。

cotainerさんに向ってる途中オーナーに別件で電話をすると、今「cotainer 」にいるとのこと。

約束もなくほぼ同じタイミングで同じことを考えながら別々に行動していた二人が鉢合わせ。

「なんかいいなぁ。」と思って到着すると、

「cotainer」のシゲさんが、

　「なんかいいなぁ！」と一言♪


なにがって言われると理由はないけど、なんかいいよね♪なんです。

たぶんわかる人にはわかると思います。


たくさんの人に「なんかいいよね♪」　と思ってもらえるように明日もフェイバリットコーヒーは営業させていただきます☆

続 金岡新聞

こんばんは！
朝晩が一気に寒くなり、店内も暖房なしでは過ごしにくくなってきました。

昨日のニュース和歌山にて金岡新聞の金岡陸くんの記事が掲載されていました！

現在毎週、金岡新聞本社からフェイバリットコーヒーにも２０部ずついただいてます☆

小学２年生から毎週発行されている金岡新聞。
今週号で第１１４号を迎えられました。

続けることの大切さを学ぶことができます！

これからの金岡くんがますます楽しみです♪


いつかお会いできるといいなぁ！

HAPPY BIRTHDAY

こんばんは！

先日お客様からのお電話で
　「お誕生日のお祝いしたいんですけどやってますか？」と問い合わせをいただきました☆

即答で
　「ケーキをデコレーションしてお出しできます！」と僕。

そして本日、お誕生日会をさせていただきました☆

フェイバリットコーヒーでは初となるお誕生日イベントで少しドキドキしましたが、

ドリンクをお出しし、ケーキをデコレーションしていよいよ。。。


店内ミュージックをフェードアウトし、バースデーソングに切り替えてオン！

キャンドルの火が消えないようにスタッフがゆっくりとお客様のもとへ。

ケーキの登場とともに「お誕生日おめでとうございます！！」の声でお客様から拍手が♪


周りにいらしたお客様も一緒に拍手してくださり、店内が幸せな空気に包まれました☆


その方の誕生日をお店を通じて一緒にお祝いさせていただく☆
この店がなかったら一緒にお祝いさせてもらうことがなかったかもしれません。
でもこうして一緒に幸せな時間を共有させていただく。


カフェをしていて嬉しいなぁと思う瞬間です♪


今回は、うっかり写真を撮り忘れましたが、次回から僕のほうでも写真を撮らせてもらってご紹介できたらなぁと思います☆


みなさんのお誕生日、みなさんの大切な方のお誕生日をいつか一緒にお祝いできればと思います☆☆☆

KUA'AINA

こんばんは☆

先日の定休日、久しぶりにりんくうアウトレットに行ってきました！
その目的はひとつ、ハワイアンバーガーショップ〈KUA'AINA〉でランチ♪

イメージではとにかくサイズが大きいけど味も大味と思ってました。

いざ食してみると、結構おいしい。ってかかなりおいしい。

ハンバーガーとサンドウィッチの二種類あるのですが、店内ではサンドウィッチをいただきました☆

さくさくのトーストの中にフレッシュな野菜と塩味の聞いたターキーが美味でした。


おなかいっぱいになったのですが、せっかく来たからとハンバーガーもテイクアウトしてきました！

夕方、フェイバリットコーヒーの窓際席にて一人ハンバーガーを食す。

こちらもアボガドとお肉の相性ぴったりでおいしくいただきました☆

ポテトもハインツのケチャップとマスタードがついてるのが嬉しいですね。

関西では、なんばパークスとりんくうアウトレットのみの展開のようです☆

岩出市〈CENTRO〉

こんばんは☆

今日は、岩出市に今年の７月にオープンしたピッツェリア〈CENTRO〉さんのご紹介。

オーナーさんは僕の高校のバスケ部の先輩で、大学時代も近くに住んでいてよくお世話になった方です。

こちらの目玉はナポリピッツァ☆

ハーブや野菜の味がしっかりしていて女性でもぺロりといけるおいしさです♪

そしてパスタも茹で加減が僕の好みで、素材のうまみを味わえる品々です♪

さらにこちらでは、ジェラートやエスプレッソもおいしく前菜からデザートまで楽しむことができます☆


ピッツァ、パスタは食べるまでのお楽しみということで画像は出しませんが、

こちらが季節ごとに味が入れ替わるジェラート☆

そしてこちらが僕のお気に入り〈ティーマッキャート〉♪
ブログ用にお願いして絵を描いてもらいました☆

お店もおしゃれで心地よい空間です☆

夜のラストオーダーが１１時までなのもうれしいですね☆